Hřebíček se získává z tropického stromu zvaného hřebíčkovec kořenný. Ten se nejvíce vyskytuje v oblasti Indonésie již od dob starověku. Je tedy zřejmé, že toto aromatické koření lidé používali již od pradávna. Hřebíčkem ochucovali své pokrmy a taktéž jej uplatnili v lidovém léčitelství.

Bazalka pravá je omamně vonící bylinka, která se hojně používá v leckteré mezinárodní kuchyni. Nejvíce však v Itálii. Ovšem i tuzemští kulinářští nadšenci jí přišli na chuť. V podstatě jako každá bylinka, má využití nejen v gastronomii, ale také v lidovém léčitelství.

Nové koření se získává ze stromu zvaného pimentovník pravý. Někdy se mu také říká jamajský pepř, protože země původu je právě Jamajka. Bez tohoto koření si nelze představit leckteré české pokrmy jako je svíčková a často i zavařování okurek.

Sumah je aromatické koření, které se získává pomletím palic škumpy koželužské. Ta patří mezi vzrostlejší keře, na které je možné natrefit například v Turecku, Gruzii anebo i v Arménii a Libanonu. Pokud jste ještě tuto směs nevyzkoušeli, určitě tak učiňte. Rozhodně stojí za to! Má příjemnou citrusovou chuť a jasný červený odstín.

Fenykl obecný lze zužitkovat dvojím způsobem. Za prvé můžete použít ke konzumaci plod, jehož sběr je možné provádět kolem počátku podzimu, tj. v polovině září. Semínka fenyklu je pak možné sklízet ještě dříve, a to během srpna. Vhodné je jejich umístění do suché a uzavíratelné nádoby.