Krokety z bramborové kaše

Krokety jsou ideální řešení, pokud nám zbyla bramborová kaše. Z bramborové kaše tvoříme kuličky nebo šišky, které obalíme ve strouhance a smažíme ve vysoké vrstvě oleje na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Po vytažení z oleje je klademe na papírový ubrousek, který vysaje přebytečný tuk.  Krokety z…

Dietní bramborový salát

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, brambory na kousky, petrželku a pažitku nadrobno. Smícháme jogurt se zakysanou smetanou a vše zamícháme dohromady. Podle chuti osolíme a opepříme. Dietní bramborový salát necháme vychladit asi 3 hodiny a…

Vichyssoise

V hrnci na másle při mírné teplotě necháme zesklovatět na kolečka nakrájený pórek a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme pokrájené brambory, zalijeme horkým vývarem, osolíme a opepříme dle chuti. Vaříme doměkka asi 25 minut a rozmixujeme na hladký krém. Necháme vychladnout a dáme na 2 hodiny do…

Domácí gnocchi se sýrovou omáčkou

Brambory uvaříme, oloupeme a propasírujeme nebo nastrouháme na struhadle. K bramborám přidáme sůl a mouku a těsto zpracováváme, dokud není vláčné. Z těsta tvarujeme válečky asi 2 cm tlusté, ze kterých odkrajujeme kousky a tvoříme gnocchi, které odkládáme na pomoučenou plochu. Do vysokého hrnce s…

Bramborová sláma

Oloupané brambory nakrájíme na velmi tenké nudličky a ponoříme do studené vody na 20 minut. Necháme v cedníku okapat, zabalíme do čisté utěrky a povalováním brambory vysušíme.  Bramborová sláma se smaží dozlatova ve vyšší vrstvě oleje a nakonec osolí. Můžeme ale zkusit i zdravější variantu.…

Domácí hranolky v troubě

Oloupané brambory nakrájíme na hranolky tloušťky asi 1 x 1 cm. Hranolky necháme namočené ve studené vodě 30 minut, v polovině vyměníme vodu. Necháme okapat v cedníku, zabalíme do čisté utěrky a promneme v rukách, aby se hranolky co nejvíce osušily.  Hranolky smícháme s trochou oleje, aby byly…

Jehněčí kýta na zelenině

Smícháme na velmi drobno nakrájenou slaninu, prolisovaný česnek, polovinu rozmarýnu, tymiánu a šalvěje, trochu soli a pepře. Do masa uděláme několik zářezů a tuto směs do nich prsty vetřeme. Jehněčí kýtu potřeme mírně změklým máslem, osolíme a opepříme.  Oloupané brambory, mrkev, petržel a cibuli…